Kapsułki The Miners Nespresso® - Colombia Monte Bonito Decaf

Kapsułki z kawą Miners są przeznaczone do użytku z ekspresami do kawy NESPRESSO®. Celem jest oferowanie doskonałej kawy każdemu, w dowolnym miejscu i czasie, z poszanowaniem natury.

Kapsułki są wykonane z organicznej żywności i posiadają certyfikat TUV potwierdzający ich kompostowalność. Oznacza to, że można je bezpiecznie kompostować w domu.

• Kwasowość - średnia
• Goryczka - średnia
• Słodycz - wyższa

Monte Bonito znajduje się u podnóża gór Cerro Bravo, w połowie drogi między miastami Honda i Manizales. Monte Bonito jest również jednym z niewielu miasteczek, które nadal żyją zgodnie z oryginalnymi tradycjami wiejskimi, oferując ciekawy wgląd w historię i sposób życia rolników w kolumbijskich Andach.

Monte Bonito ma burzliwą historię. Najpierw zostało znacząco dotknięte przez wojnę domową, a następnie trzykrotnie okupowane przez oddziały FARC.
Region jest podzielony między około 90 drobnych plantatorów w spółdzielni, którzy zwykle posiadają od jednego do trzech hektarów ziemi.
Plantatorzy sami zajmują się prowadzeniem i zarządzaniem gospodarstwami oraz zbiorem wiśni, z pomocą sąsiadów w razie potrzeby.
Podczas zbiorów wiśnie kawy są zbierane, a następnie łuskane i pozostawiane do fermentacji w betonowych zbiornikach na 16-18 godzin.
Następnego dnia ziarna są myte, sortowane, a następnie rozkładane do suszenia.
Niektórzy rolnicy używają dachów swoich domów, zwanych "eldas", do suszenia. Ponadto używają również tak zwanych "carros quindianos", które są stołami do suszenia z szynami do wysuwania. Istnieją również zadaszone paraboliczne stoły do suszenia.

Ziarna są zazwyczaj suszone przez okres od 10 do 14 dni, w zależności od pogody.
Gdy ziarna wyschną do wymaganej wilgotności, są one przewożone do punktu zbiórki spółdzielni w Manizales.
Tutaj ziarna są sortowane i klasyfikowane według jakości. W przypadku wyższej jakości, rolnicy otrzymają dodatkowe pieniądze.
W przypadku, gdy ziarna zostaną wysuszone poniżej 11% wilgotności, rolnicy otrzymają dodatkową premię finansową.
Po zakończeniu sortowania i posortowaniu ziaren według odpowiedniej jakości, trafiają one do centralnego magazynu, również zlokalizowanego w Manizales.

Następnie odbywa się degustacja i selekcja partii w celu stworzenia regionalnej mieszanki. Głównymi czynnikami są profil smakowy, jakość i specyfikacja ziaren.
Po ukończeniu ostatecznej mieszanki ziarna trafiają do stacji suszenia, gdzie są ponownie sortowane, pakowane i przygotowywane do eksportu.
Przetwarzanie trzciny cukrowej
Podczas przetwarzania trzciny cukrowej ziarna są najpierw gotowane na parze pod niskim ciśnieniem, aby usunąć ich ochronną skórkę. Następnie ziarna są zwilżane gorącą wodą w celu ich zmiękczenia i spęcznienia.
Ta część ziaren przygotowuje je do hydrolizy kofeiny, która jest związana z solami kwasu chlorogenowego.
Ekstraktory, które są uzyskiwane przez naturalną fermentację trzciny cukrowej, a nie przez syntezę chemiczną, są następnie wypełniane zwilżoną kawą. Ziarna są wcześniej kilkakrotnie przemywane octanem etylu w celu zmniejszenia zawartości kofeiny do pożądanego poziomu.

Po zakończeniu procesu, ziarna muszą zostać wypłukane z pozostałego octanu etylu za pomocą strumienia nasyconej pary o niskim ciśnieniu. Następnie ziarna trafiają do bębnów do suszenia próżniowego, gdzie są suszone do poziomu wilgotności między 10-12%. Pod koniec procesu ziarna są schładzane do temperatury pokojowej, a następnie nakładana jest na nie warstwa specjalnego wosku, który zapewnia odporność na czynniki zewnętrzne i pomaga zapewnić stabilność ziaren.

Farma: Monte Bonito
Wysokość: 1700 m n.p.m.
Przetwarzanie: myte
Odmiana:

Włóż kapsułkę do ekspresu do kawy i ciesz się świeżo zaparzoną kawą. Polecamy ekspres do kawy NESPRESSO® do regularnego czyszczenia, abyś mógł w pełni cieszyć się ulubionymi napojami.