Father's Coffee Ethiopia Bombe washed 300g
Father's Coffee Ethiopia Bombe washed 300g

Father's Coffee Ethiopia Bombe washed 300g

78,90 zł
Brutto

Kawa przetwarzana nieco niekonwencjonalną metodą suchej fermentacji przed późniejszym myciem. Smak: JAŚMIN - BERGAMOTKA - CZARNA HERBATA - JODEŁKA - MERUÑA

Czy chcesz zmielić kawę?
Brak w magazynie
detail_vyhody_heureka.png 98% na CENEO
ufają nam tysiące klientów		 detail_vyhody_doprava_zdarma.png Darmowa dostawa
przy zamówieniach powyżej 360 zl
detail_vyhody_vse_skladem.png Wszystko w magazynie
wysyłamy dziś, jutro u Ciebie		 detail_vyhody_cerstve_prazena.png Świeżo palona
kawa każdego dnia

Powiadom mnie, gdy będzie dostępny

Zostaw swój adres e-mail, a damy Ci znać w chwili, gdy produkt wróci.

Zalecane przygotowaniefiltr
Metoda przetwarzaniaMyta (washed)
Kwasowośćśrednia
Stopień prażeniaśrednie
Drzewo kawowe100% Arabica
Data pieczenia2024-05-13
 

Wyobraź sobie wysokie góry w regionie zwanym Bombe, bujną zieloną roślinność, a wśród niej rodzime odmiany etiopskich drzew kawowych. Tutaj rolnicy pielęgnują swoje małe pola i ręcznie zbierają wyniki swojej pracy, aby zabrać je do zakładu przetwórczego, który zapewnia im uczciwą cenę i przetwarza owoce kawy w postępowy i przyjazny dla środowiska sposób.

PRODUCENT

Właścicielem stacji przetwórczej Bombe jest Asefa Dukamo. Zajmuje się kawą od 27 lat i obecnie współpracuje z 300 rolnikami z okolic Hemesho. Każdy z tych rolników produkuje średnio 4000 kilogramów wiśni rocznie na łącznej powierzchni 375 hektarów.

Zakład przetwórczy Asef znajduje się w regionie Sidamo na wysokości 2200 metrów nad poziomem morza i przetwarza głównie lokalną odmianę 74158.

PRZETWARZANIE

Specjalny proces suchej fermentacji jest odmianą tradycyjnego sposobu przetwarzania kawy w Etiopii, ale zużywa znacznie mniej wody, a zatem jest znacznie bardziej przyjazny dla środowiska.

Właściciel, Asefa Dukamo, zaadoptował tę metodę z gwatemalskiej farmy La Esperanza, gdzie jego syn Kenean spędził trochę czasu i był pod wrażeniem metody przetwarzania.

Tradycyjnie kawa jest obierana z łuski i miąższu, ale późniejsza fermentacja odbywa się w suchych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze bez dostępu powietrza. Dzięki temu ciepłemu i suchemu środowisku kawa zaczyna fermentować znacznie szybciej, co skutkuje wyraźnie słodkim i złożonym smakiem.

ŹRÓDŁO

Etiopia jest uważana za kolebkę kawy, a jej produkcja stanowi równowartość prawie 10% produktu krajowego brutto tego kraju. Szacuje się, że w Etiopii rosną tysiące wcześniej nieopisanych odmian, co czyni ten kraj regionem o największej bioróżnorodności kawy na świecie. Biorąc pod uwagę tradycję historyczną, sposób uprawy kawy w Etiopii i sytuację polityczną, znalezienie pojedynczych odmian / partii pojedynczych odmian (części zbiorów) jest prawie niemożliwe. Chociaż w ostatnich latach powoli zaczęło się to zmieniać, na razie typowym oznaczeniem odmian kawy z Etiopii są nadal etiopskie odmiany dziedziczne lub etiopskie odmiany rodzime. Tak jest również w przypadku tej kawy.

Kraj: Etiopia
Region: Sidamo
Przet wórnia: Bombe
Wysokość: 2000-2400 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom (odmiany rodzime)
Obróbka: sucha fermentacja, myta
Aromat: jaśmin, bergamotka, czarna herbata, spadziowy, morelowy
Nadaje się do: dripa

LB PLACEHOLDER