🔥 Oferta tygodnia: -15% na bestsellerowy młynek Kaffia X 🔥

Przygotowanie kawy espresso doppio

Przygotowanie kawy espresso doppio

Espresso doppio oznacza po włosku „podwójne espresso”. Przygotowuje się je z około dwukrotnie większej porcji kawy niż tradycyjne pojedyncze espresso, a w wielu współczesnych kawiarniach to właśnie doppio stało się standardową porcją espresso.

 

W skrócie: Czym jest espresso doppio?

  • Sposób przygotowania: zazwyczaj wykorzystuje się 18–20 g drobno zmielonej kawy, z której otrzymuje się około 36–40 g napoju. Brew Ratio wynosi około 1:2, a ekstrakcja trwa mniej więcej 25–30 sekund.
  • Profil smakowy: intensywny, pełny i skoncentrowany. W porównaniu z pojedynczym espresso otrzymujemy większą porcję tego samego rodzaju napoju, a nie espresso rozcieńczone dodatkową ilością wody.
  • Objętość i serwowanie: doppio podaje się w podgrzanej filiżance do espresso o pojemności około 60–90 ml i najlepiej wypić je bezpośrednio po przygotowaniu.

Co przyda się do przygotowania Espresso Doppio?

Wybierz odpowiednią kawę i sprzęt do przygotowania pełnego podwójnego espresso:

Kawa do espresso Ekspresy kolbowe Elektryczne młynki do kawy Filiżanki do espresso

 

Czym espresso doppio różni się od espresso i lungo?

Espresso doppio jest w praktyce podwójnym espresso. Wykorzystuje około dwa razy więcej zmielonej kawy i daje mniej więcej dwukrotnie większą ilość napoju przy zachowaniu podobnego Brew Ratio.

Klasyczne pojedyncze espresso przygotowuje się z mniejszej porcji kawy. Charakter smaku może być bardzo podobny, jednak doppio zapewnia większą porcję i zazwyczaj około dwa razy więcej kofeiny.

Lungo przygotowuje się, przepuszczając przez kawę większą ilość wody. Ma wyższe Brew Ratio, dłuższą ekstrakcję i mniej skoncentrowany smak niż doppio.

 

Porównanie espresso doppio, espresso i lungo

Parametr Espresso doppio Espresso Lungo
Porcja kawy 18–20 g 8–10 g 18–20 g
Masa / objętość napoju 36–40 g 16–20 g 50–70 g
Brew Ratio 1:2 1:2 1:2,5–1:3,5
Czas ekstrakcji 25–30 s 25–30 s 30–40 s
Konsystencja / body Pełne i skoncentrowane Pełne i skoncentrowane Lżejsze i rzadsze
Nuty smakowe Wyraziste, intensywne i zbalansowane Wyraziste i skoncentrowane Mniej skoncentrowane, często z wyraźniejszą goryczką
Kofeina Około 100–140 mg Około 50–70 mg Około 110–150 mg

 

Najczęstsze pytania o espresso doppio

Czy espresso doppio to po prostu podwójne espresso?

Tak. Doppio oznacza po włosku „podwójne” i standardowo przygotowuje się je z podwójnej porcji kawy w podwójnym sitku kolby. Nie jest to jednak espresso, do którego po prostu dodano więcej wody.

Jak drobno zmielić kawę i jak ją ubić?

Kawa powinna być drobno zmielona odpowiednio do espresso. Ważne są równomierne rozprowadzenie kawy w sitku i równy tamping. Grubość mielenia należy ustawić tak, aby pożądany Brew Ratio został osiągnięty w około 25–30 sekund.

Jakie ziarna najlepiej nadają się do espresso doppio?

Zależy to od oczekiwanego smaku. Średnie lub średnio ciemne palenie zazwyczaj daje pełniejsze body, więcej słodyczy oraz nuty czekoladowe lub orzechowe. Jaśniejsze palenie może mocniej podkreślić owocowość i kwasowość. Najważniejsze jest użycie dobrej jakości, świeżo palonej kawy.

Produkty powiązane

Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica
W magazynie
Nasze kawy GourmetKava

Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica

GourmetKava
20
Brazylia jest światowym liderem w produkcji i eksporcie niezwykle wysokiej jakości ziaren kawy. Najbardziej znaną i popularną jest 100% Arabica Brazil Santos.
W magazynie
33,90 zł
India Cherry, kawa ziarnista ROBUSTA
W magazynie
Nasze kawy GourmetKava

India Cherry, kawa ziarnista ROBUSTA

GourmetKava
114
Cherry to wysokiej jakości mocna i intensywna Robusta o lekko czekoladowym smaku, wyższej goryczce typowej dla Robusty, a także o wyższej zawartości kofeiny, która jest nawet 2 razy wyższa niż w przypadku Arabiki.
W magazynie
29,90 zł
Mieszanka espresso Pura Vida, ziarna
W magazynie
Nasze kawy GourmetKava

Mieszanka espresso Pura Vida, kawa ziarnista

GourmetKava
865
Unikalna mieszanka 5 rodzajów arabiki z Ameryki Środkowej i Południowej , uzupełniona wysokiej jakości robustą , zapewniająca espresso pełne smaku, mocy i cremy.
W magazynie
31,90 zł
Trung Nguyen CREATIVE 4, káva mletá Trung Nguyen CREATIVE 4, káva mletá 2
W magazynie
Trung Nguyen

Trung Nguyen CREATIVE 4, kawa mielona

Trung Nguyen
185
Mocny aromat i bogaty smak idą w parze z wyższą zawartością kofeiny. Kawa składa się z ręcznie wyselekcjonowanych ziaren bez chmielu (zwanych Culi) arabiki, robusty, chari i katimoru.
W magazynie
29,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., która od 11 lat prowadzi sklep internetowy ze świeżo paloną kawą oraz akcesoriami do alternatywnego parzenia kawy. Jako certyfikowany ekspert i posiadacz prestiżowego międzynarodowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association (SCA), angażuje się w działalność firmy całkowicie osobiście. Sam degustuje oferowane kawy. Odwiedza plantatorów w krajach pochodzenia, gdzie dba nie tylko o jakość ziaren, ale także o godne warunki dla samych hodowców i zbieraczy (fair trade). Na stronie internetowej działa jako autor artykułów edukacyjnych, w których obala mity o kawie i uczy prawidłowego parzenia w domu. Od dłuższego czasu promuje bardziej ekologiczne podejście do e-commerce. Ing. Dominik Škoda jest również miłośnikiem przyrody, majsterkowania i muzyki. Pod szyldem firmy stworzył także własną, odnoszącą sukcesy markę przystępnych cenowo akcesoriów Kaffia.

Blog