🔥 Oferta tygodnia: -15% na bestsellerowy młynek Kaffia X 🔥

Beansmiths Nemba Burundi
Beansmiths Nemba Burundi

Beansmiths Nemba Burundi

60,90 zł
Brutto

Beansmiths to czeska palarnia doskonałej kawy. Kawa speciality jest zawsze uprawiana w środowisku górskim, gdzie temperatury są niższe i bardziej stabilne, a kawa może dojrzewać wolniej i nabierać wszystkich swoich właściwości smakowych.

Czy chcesz zmielić kawę?
Brak w magazynie
detail_vyhody_heureka.png 98% na CENEO
ufają nam tysiące klientów		 detail_vyhody_doprava_zdarma.png Darmowa dostawa
przy zamówieniach powyżej 360 zl
detail_vyhody_vse_skladem.png Wszystko w magazynie
wysyłamy dziś, jutro u Ciebie		 detail_vyhody_cerstve_prazena.png Świeżo palona
kawa każdego dnia

Powiadom mnie, gdy będzie dostępny

Zostaw swój adres e-mail, a damy Ci znać w chwili, gdy produkt wróci.

Metoda przetwarzaniaSuché (natural)
Kwasowośćśrednia
Stopień prażeniaśrednie
Drzewo kawowe100% Arabica
 

Nemba to centralna stacja przetwórcza, która przetwarza plony kawy dla ponad 3000 drobnych rolników. Zakupiliśmy tę konkretną mikrolot dzięki naszemu partnerowi 32CUP i regionalnej firmie Greenco, która pracuje w Burundi nad rozwojem kawy z wyboru, współpracując z rolnikami w celu poprawy ich warunków życia i jakości produktu.

Nemba znajduje się w północnej prowincji Kayanza i jest zarządzana przez doświadczonego agronoma, który nadzoruje wdrażanie nowoczesnych metod uprawy i stosowanie dobrych praktyk. Jest on również zaangażowany w szkolenie swoich plantatorów. Stacja mycia dokładnie monitoruje i rejestruje przetwarzaną kawę, aby zapewnić identyfikowalność w całym łańcuchu przetwarzania. Przeciętny plantator w tej myjni ma około 150 krzewów kawowych, które uprawia na wysokości około 1700 m nad poziomem morza. Sam zakład może przetworzyć do 750 ton wiśni kawy w sezonie.

Samo przetwarzanie odbywa się następnie pod stałą kontrolą jakości, począwszy od pierwszego sortowania (flotacji) w wodzie w małych partiach. Dobre ziarna są następnie ręcznie zbierane i sortowane przed wprowadzeniem do maszyn do obierania, gdzie są dalej klasyfikowane według gęstości ziaren. Po tym następujeokres fermentacji trwający około10-12 godzin z mechanicznym usuwaniem miąższu. Następnie kawa jest płukana czystą wodą w kanałach, gdzie jest ostatecznie sortowana według gęstości ziaren na siedem kategorii i przygotowywana do suszenia.

Suszenie posortowanej i umytej kawy odbywa się powoli i równomiernie przez 2-3 tygodnie, aż zawartość wilgoci osiągnie 11,5 %. W tym czasie pracownicy ponownie usuwają wszelkie wady ziaren, które nie zostały zauważone podczas poprzedniego procesu.

Ostatni etap, czyli obróbka suchych ziaren i usunięcie z nich pergaminowej skórki, odbywa się w jednym z centralnych zakładów przetwórczych w stolicy Gitega, gdzie dodatkowo po raz ostatni ręcznie usuwa się z ziaren wady, które nie zostały łatwo zauważone podczas poprzedniego procesu.

Opisany w ten sposób proces przetwarzania kawy, nie tylko w Burundi, potwierdza dla nas, że kawa, a w szczególności kawa wyborowa, to produkt o ogromnym wpływie społecznym. Jest to produkt, w którego uprawę i przetwarzanie zaangażowana jest ogromna liczba osób, produkt, który zwiększa zatrudnienie w krajach rozwijających się i w miejscach, w których często brakuje innej pracy.

Pamiętaj o tej historii, gdy będziesz delektować się kawą w swojej filiżance. Stwierdziliśmy, że ta konkretna kawa doskonale nadaje się do espresso i parzenia filtracyjnego, a także do palenia w ten wszechstronny sposób.

Wielkość opakowania: 333 g
Odmiana: Red Bourbon
Farma / myjnia: Nemba CWS
Wysokość: 1700 m
Region: Kayanza
Metoda obróbki: myta
Ocena: 87
Zalecany sposób przygotowania: espresso / filtr, alternatywne sposoby przygotowania
Profil smakowy: suszone figi, syrop klonowy, jagody
Kwasowość: średnia kwasowość

LB PLACEHOLDER